Món ăn được chế biến từ các loại nguyên liệu dễ tìm, dân dã nhưng lại có một sức lôi cuốn mạnh mẽ.

	Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuần

Vịt nấu chao là một đặc sản có xuất xứ từ miền Tây Nam Bộ.

Đặc biệt trong tiết trời ẩm ướt mưa dầm, ngồi xì xụp từng ngụm nước lèo béo ngậy, nghi ngút khói cũng đủ giúp ta quên đi cái lạnh của buổi chớm thu.
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuần
Nguyên liệu cần có: (cho 5 khẩu phần): - ½ (một phần hai) con vịt - 2 củ khoai sọ lớn - 1.5 lít nước dừa
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuần
- 100 gram chao - Đọt rau muống - Bún - Rượu trắng, gừng, tỏi, ớt sừng, gia vị Thực hiện:
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầnChặt nhỏ vịt, rửa thật sạch, sau đó ngâm vào rượu trắng và gừng khoảng 20 phút. Lấy gừng chà mạnh lên da và thịt vịt để khử mùi hôi.
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầnVớt thịt vịt ra, rửa lại bằng nước sạch. Ướp thịt cùng 100 gram chao, ½ (một phần hai) củ gừng xắt nhỏ, 4 tép tỏi băm nhuyễn, 60 gram đường trong 30 phút.
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầngọt bỏ vỏ, rửa thật sạch và cắt khúc vừa ăn khoai sọ
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầnĐặt chảo lên bếp, cho một ít dầu chiên và tỏi băm vào phi thơm.
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầnThả thịt vịt vào, đảo đều đến khi thịt săn lại
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầnĐổ phần nước ướp thịt cùng nước dừa vào nồi, để lửa nhỏ, hầm thịt khoảng 20 phút
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầnTiếp tục cho khoai sọ, nêm 5 gram muối và 15 gram bột nêm, hầm thêm 30 phút nữa rồi tắt lửa
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầnrửa thật sạch, cắt đọt rau muống thành từng đoạn vừa ăn
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầnPha chao cùng một ít đường, nếm nêm vừa miệng để làm nước chấm
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầnXếp bún cùng rau muống ra tô. Múc vịt, khoai cùng nước dùng vào. Có thể xếp thêm một vài lát ớt sừng lên trên để hương vị thơm nồng hơn.
* Lưu ý:
- Vệ sinh thịt vịt sạch để tránh bị hôi
- Sau khi gọt bỏ vỏ, ngâm khoai vào nước muối giúp khoai không bị thâm đen

Võ Mạnh Lân
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bún, vịt, nấu chao, Võ Mạnh Lân

goi rau mam ca com chay canh dưa cải chua và thịt bò Canh dưa mi goi xao Bun ca thit ngam mam dưa kiệu quyển cá rang ngọt Mê đắm các loại bánh pho mai lạ mắt lam banh tart thom ngon kẹo hạt điều mẻ Bún giả cầy thơm mùi riềng mẻ món ngon mùa thu hà nội mocktail socola HAT sứa Bánh nếp bí đỏ lăn dừa đơn giản Món trộn ngon lam banh dua đề hàng bún chả lâu đời ở Hà Nội chia Spagetti bánh trôi nhật canh tép mồng tơi tôm sốt phô mai Món trứng cá Gà món ngon dễ làm Cách làm muối rang bau hap ca ngon salad đậu yên Hướng dẫn mẹo nhỏ với lươn gato cuộn Làm xúc xích bi do boc bacon nấu xôi vò áo sơ mi rộng muoi dua chua nem thính chay Nộm Các món chè ngon Trà xanh nào có tác dụng giảm cân Nộm gà dau phu hap canh khoai môn tím nấu với tôm Canh khoai hoc bánh mì hương quế lam pancake sua chua chiên giòn mùa đông cơm cuộn kim chi món Hàn Trâm Phạm trà trái vải Goi đu du nem cuộn chay ngòi trứng kho thịt cach nâu mon an ngon caramel bành Chè thái cách làm món ăn Banh lÃƒÆ công thức bò xào yaourt giá đỗ ngâm hóa chất kích thích cá bống kho món tôm nam moi nuong lá hương thảo chất phụ gia Lá mắc mật trứng Trung Quốc nộp trứng ốp thịt băm cach lam thit chien gion pate gan gÃƒÆ xào rau muống Banh rán doremon bánh nếp xoài lá dưa trung duc hai san cà thu kem rau cau ngon Ớt hiểm kho nước dừa ếch xào nấm gỏi cuốn Xuýt luon nhat xao nam sốt chua ngot món ăn kiểu hàn canh rong biển thịt Thịt cho Các Món Khác cach che bien tom xao bo tự làm bột nêm từ thịt heo dưa hấu Mon bo kho cách làm chả cá Bánh mì chả cá nóng muối chè đậu xanh khoai lang mực ống chiên giòn bánh bông lan củ cà rốt kem chuối dừa đậu phộng Mon Thai banh troi tau cách làm nước siro nau cha gio công thức bánh mì trứng chiên xúc xích do den Món hấp Ngon songpyeon Cún Khang Gà cuộn rau củ nướng Món Chiên VIT NAU CHAO D Lam cari ga kieu an ngon bún thịt nướng Bún thịt ba chỉ nước sốt salad sushi cà lau dau ca hoi ngon Hướng dẫn những cách đơn giản khử cá nục cá thơm cá nục kho thơm món cháo nấm bào ngư